Il Pigato

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Descrizione

Il Pigato è un vino Ligure ottenuto dalle uve dell'omonimo vitigno del Ponente Ligure, in particolare nella Piana di Albenga e nella provincia di Imperia.

Il Pigato è un vino bianco, che va consumato giovane, al massimo entro i primi tre anni dalla vendemmia.
Il suo caratteristico profumo è dovuto alla particolare zona in cui viene prodotto, situata nelle vicinanze del mare, con una notevole escursione termica di notte.
Questo singolare vitigno lo troviamo esclusivamente in Liguria; non a caso, infatti, l'abbinamento gastronomico ideale per accompagnare questo vino sono le linguine al pesto alla genovese, antipasti, carni bianche e pesce.
 

Qualificazione: Vino bianco
Vitigno: 100% Pigato
Colore: Giallo paglierino più o meno carico con riflessi verdolini
Odore: Ampio, con sentore di ginestra, acacia, muschio e basilico
Sapore: Secco, intenso e persistente, con immediato richiamo ai profumi; retrogusto leggermente amarognolo
Gradazione alcolica: 12,0°-13,5°
Vinificazione: Pressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata in vasi di acciaio. Breve affinamento in bottiglia
Accompagnamento: Antipasti di pesce, pesce crudo, pasta al pesto, branzino alla ligure, verdure ripiene
Temperatura di servizio: 10°-12°, stappando la bottiglia al momento
Prodotto da "Cascina Feipu dei Massaretti", Reg. Massaretti 7, 17031, Albenga.

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