Il Rossese

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Description

Il Rossese di Albenga.
I dati storici di presenza del rossese in Liguria partono da inizio ‘800, soprattutto nella zona di Ventimiglia e di Albenga.
Il Rossese Riviera Ligure di Ponente  ha colore rubino, profumo floreale, delicato e vinoso, sapore asciutto, morbido, con sentori di rosa e fragola.
Gli abbinamenti ideali sono con la carne rossa ma anche con selvaggina, come il coniglio in umido.
 

Qualificazione: vino rosso secco
Vitigno: Rossese 95%
Colore: rosso rubino carico
Odore: ampio, abbastanza intenso e persistente, fruttato, con sentori di rosa, lampone, fragola, uniti ad una buona vinosità
Sapore: asciutto, sapido con buona morbidezza e tipico fondo amarognolo
Gradazione alcolica: 12,0° – 13,5°
Vinificazione: tradizionale in vasi di acciaio inox con rimontaggi, ossigenazione e rottura del cappello giornaliere; svinatura dopo cinque / sette giorni
Accompagnamento: coniglio con olive taggiasche, pesci e stoccafisso in umido, carne e pollame in casseruola, formaggi di media stagionatura
Temperatura di servizio: leggermente fresco, stappando al momento
 
75 cl

Gradazione alcolica: 12,0° – 13,0°

Prodotto dall'Azienda Agricola "Cascina Feipu dei Massaretti"

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